Frische Pappardelle mit Rucola-Ricotta-Pesto

Pasta

• 400 g Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 4 Eier
• 2 EL natives Olivenöl

Pesto und Fertigstellung

• 70 g natives Olivenöl
• 40 g Parmesan, in Stücken
• 75 g Rucola
• 30 g Walnusshälften
• 1 Knoblauchzehe (可省略)
• 100 g Ricotta
• 1 TL Akazienhonig
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
• Wasser zum Kochen der Nudeln