Blueberry cupcake

Decorazione

• 100 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
• 1 foglio di gelatina (2 g), precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
• 35 g di burro a pezzi
• 250 g di mascarpone
• 20 g di zucchero a velo

Cupcake

• 160 g di farina tipo 00
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 2 pezzi di scorza di limone, preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
• 80 g di burro morbido a pezzi
• 1 uovo
• 120 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 120 g di panna (min. 30% di grassi)
• 80 g di mirtilli, lavati ed asciugati