Bánh Bao Kẹp Thịt Đài Loan

Name: Bánh Bao Kẹp Thịt Đài Loan
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 6 khẩu phần
Ingredients: 250 gam dưa cải muối; 115 - 135 gam sữa bò; ½ thìa cà phê men nở khô; 40 gam đường; 125 gam bột mì; 125 gam bột bánh (cake flour); ¼ thìa cà phê muối; 20 gam dầu thực vật; 40 gam lạc rang không muối; 5 gam đường; 5 gam gừng tươi; 25 gam dầu ăn; 10 gam ớt tươi; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê nước tương; 30 gam dầu ăn; 20 gam tỏi; 50 gam hành lá; 15 gam ớt tươi; 30 gam gừng tươi; 400 gam thịt lợn ba chỉ có bì; 350 gam nước; 50 gam nước tương; 50 gam đường; 75 gam rượu gạo; 500 gam nước; 2 thìa canh rau mùi tươi

Không có đánh giá

chuẩn bị 1h 15 phút

Toàn bộ 3h 55 phút

6 khẩu phần

Nguyên liệu

dưa cải muối xé nhỏ
250 gam

Bột bánh bao

sữa bò (xem mẹo nhỏ)
115 - 135 gam
men nở khô (~ 1.5-2g)
½ thìa cà phê
đường
40 gam
bột mì
125 gam
bột bánh (cake flour)
125 gam
muối (1-2 g)
¼ thìa cà phê
dầu thực vật
20 gam

Lạc rang đường

lạc rang không muối
40 gam
đường
5 gam

Dưa cải muối xào

gừng tươi cắt nhỏ
5 gam
dầu ăn
25 gam
ớt tươi cắt nhỏ
10 gam
đường (~5g)
1 thìa cà phê
nước tương
1 thìa cà phê

Thịt ba chỉ kho

dầu ăn
30 gam
tỏi
20 gam
hành lá cắt nhỏ
50 gam
ớt tươi cắt nhỏ
15 gam
gừng tươi cắt lát
30 gam
thịt lợn ba chỉ có bì Dùng nĩa chọc vài lỗ trên bì heo rồi cắt lát (dày khoảng 5 mm).
400 gam
nước
350 gam
nước tương
50 gam
đường
50 gam
rượu gạo
75 gam