Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 1 đánh giá

chuẩn bị 35 phút

Toàn bộ 6h 10 phút

12 piece

Nguyên liệu

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 gram
cream, whipping, 30-40% fat
125 gram

Raspberry Filling

raspberry
300 gram
300 gram raspberry, frozen
caster sugar
30 gram

Craquelin

butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
80 gram
Demerara sugar
70 gram
wheat flour
80 gram

Choux

water
250 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
90 gram
caster sugar
10 gram
salt
½ teaspoon
wheat flour
150 gram
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 gram

Assembly

icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (không bắt buộc) for dusting

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 piece

Natri 231.9 mg

Chất đạm 7.7 g

Calo 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Chất béo 35.2 g

Chất xơ 2.2 g

Chất béo bão hòa 20.8 g

Carbohydrate 40.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Công thức
Quốc tế

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Cotton soft Japanese cheesecake

1h 45min

Classic lemon tart

3h 10min

Sticky date pudding

1h 30min

Wagon wheel slice

2h 40min

Mini lemon curd tarts

2h 20min

Torta caprese (flourless almond cake)

2h

Buttermilk rusks

29h 25min

Ginger fluff

50min

Black forest cake

5h

Pistachio and lemon curd cake

1h 15min

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28h

Basic cheesecake

10h

Hiển thị tất cả