Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen
5.0 1 đánh giá
chuẩn bị 1h
Toàn bộ 3h
4 porties
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Wortelschijfjes en Panko-Hazelnootkorst
  • panko
    15 g
  • hazelnoten fijngehakt
    40 g
  • wortel
    1
Veenbessencompote
  • water
    50 g
  • suiker
    100 g
  • honing
    ½ el
  • diepgevroren veenbessen
    100 g
Wildsaus en Pastinaakpuree
  • sjalot in twee gesneden
    50 g
  • boter
    50 g
  • rode porto
    30 g
  • rode wijn
    45 g
  • wildfond
    400 g
  • confituur veenbessen
    10 g
  • tijm, verse
    ½ takje
  • rozemarijn, vers
    ½ takje
  • peperkoek
    ½ sneetje
  • peperkoekkruiden of speculaaskruiden
    1 snuifje
  • peper, gemalen naar smaak
  • zout naar smaak
  • pastinaak geschild en in stukken gesneden
    200 g
  • aardappelen geschild en in stukken gesneden
    200 g
  • rode wijnazijn type cabernet sauvignon
    1 tl
  • room 40% vet
    60 g
  • witte peper, gemalen naar smaak
  • nootmuskaat, gemalen naar smaak
Hertenfilet
  • hertenvlees, ree zadel, zonder bot
    700 g
  • fleur de sel
    1 tl
  • peper
    1 tl
  • olijfolie
    4 el
  • tijm, verse
    4 takjes
  • rozemarijn, vers
    4 takjes
  • water
    1500 g
Wortelchips
  • bloem
    1 el
  • frituurolie
  • zout
    1 snuifje
Hazelnootcrumble
  • fleur de sel
    ¼ tl
Eryngii
  • eryngii (koningsoesterzwam)
    1
  • boter
    1 el
  • fleur de sel
    ¼ tl
  • peper, gemalen
    ¼ tl
  • olijfolie
    1 el
  • ketjap manis
    1 el
Afwerking
  • boter
    1 el
  • olie
    1 el
  • Luikse stroop
    2 el
  • blaadjes Oost-Indische kers

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 portie

Natri 1485.9 mg
Chất đạm 69.7 g
Calo 4628 kJ / 1106.1 kcal
Chất béo 55.4 g
Chất xơ 8.4 g
Chất béo bão hòa 20.8 g
Carbohydrate 79 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Hap en Tap 5 Công thức
Benelux

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả
Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.9(29)

13h

Keftedes (gehaktballen)

Keftedes (gehaktballen)

4.8(5)

2h 30 phút

Beef Wellington

Beef Wellington

5.0(3)

10h 10 phút

Choronsaus

Choronsaus

4.9(7)

20 phút

Cider-Kipstoofpot

Cider-Kipstoofpot

Không có đánh giá

Ossenstaart Shepherd's Pie

Ossenstaart Shepherd's Pie

Không có đánh giá

Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis

Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis

Không có đánh giá

Sloppy Gold Rush Burgers

Sloppy Gold Rush Burgers

Không có đánh giá

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Không có đánh giá

Volcano Steak Burgers

Volcano Steak Burgers

Không có đánh giá

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

3.3(3)

25 phút

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

4.0(1)

25 phút

 Hiển thị tất cả