Στήθος πάπιας, κόκκινο λάχανο και σελινόριζα

Không có đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 μερίδες

Nguyên liệu

Κόκκινο λάχανο τουρσί (με ζύμωση)

κόκκινο λάχανο (κραμπί)
300 γρ.
αλάτι
10 γρ.
κόκκινο κρασί
200 γρ.
ξίδι sherry
100 γρ.
σουμάκ
1 πρέζα
κόκκους μαύρου πιπεριού
2
αστεροειδή γλυκάνισο
¼ κομμάτι
γαρίφαλο
1
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα ξεφλουδισμένη, κομμένα σε κύβους
260 γρ.
γάλα
130 γρ.
διπλή κρέμα γάλακτος (48% λιπαρά)
130 γρ.
αλάτι
5 γρ.

Στήθη πάπιας

νερό
3300 γρ.
αλάτι
150 γρ.
στήθη πάπιας, με την πέτσα, χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. το καθένα, χωρίς περιττό λίπος)
2

Συναρμολόγηση

χυμό παντζάρι
70 γρ.
βούτυρο κομμένο σε κύβους, κρύο
60 γρ.
κορν φλάουρ
10 γρ.
νερό
10 γρ.

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 μερίδα

Natri 32375.7 mg

Chất đạm 41.6 g

Calo 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Chất béo 58.7 g

Chất xơ 6.1 g

Chất béo bão hòa 34.1 g

Carbohydrate 39.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Chefs 20 Công thức
Hy Lạp

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Công thức
Hy Lạp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι

20 min

Σπιτικά λουκάνικα hot dog

Brak ocen

Φτερούγες κοτόπουλου "buffalo"

Brak ocen

Μπιφτέκια με πλιγούρι

1 godz. 20 min

Αρνίσιο μπούτι με πατάτες και βινεγκρέτ δυόσμου

2 godz.

Ψαρονέφρι με ψητές γλυκοπατάτες και σάλτσα με κρεμμύδια εσαλότ και κρασί Πόρτο

Brak ocen

Μπολονέζ με σπαγγέτι από κολοκυθάκια

Brak ocen

Μοσχάρι νουά με σάλτσα μουστάρδας

1 godz. 45 min

Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με σάλτσα φιστικιού και ρύζι αρωματισμένο με καρύδα

1 godz. 10 min

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

50 min

Κοτόπουλο shawarma με μαροκινό χούμους και σάλτσα τσίλι

2 godz. 25 min

Χοιρινό με κάστανα, μήλα και σάλτσα κονιάκ

2 godz.

Hiển thị tất cả