Pá de borrego recheada com anchovas e alcaparras

Name: Pá de borrego recheada com anchovas e alcaparras
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 150 g vinho branco seco; 150 g água; 15 g filetes de anchova, em óleo; 15 g salsa; 1 c. sopa de alcaparras em conserva; 2 dentes de alho; 10 g sumo de limão; 10 g azeite; 1 c. chá de mostarda; 2 - 3 pitadas de pimenta; 1000 - 1200 g pá de borrego s/ osso

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chuẩn bị 15 phút

Toàn bộ 1h 45 phút

6 doses

Nguyên liệu

vinho branco seco
150 g
água
150 g
filetes de anchova, em óleo ( 6 filetes aprox.)
15 g
salsa
15 g
alcaparras em conserva escorridas
1 c. sopa de
alho
2 dentes de
sumo de limão
10 g
azeite mais 1-2 c. de sopa p/ pincelar
10 g
mostarda
1 c. chá de
pimenta
2 - 3 pitadas de
pá de borrego s/ osso cortada em lençol p/ rechear
1000 - 1200 g
1000 - 1200 g perna de borrego s/ osso, cortada em lençol p/ rechear