Lasagnes aux lentilles

La sauce aux lentilles

• 70 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
• 200 g de carottes, pelées, en morceaux (3 cm)
• 200 g de céleri-rave, pelé, en morceaux (3 cm)
• 80 g d'oignons, coupés en deux
• 2 gousses d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• 200 g d'eau
• 200 g de vin rouge (par ex. Chianti)
• 1 conserve de tomates concassées (de 800 g)
• 200 g de lentilles vertes
• 20 g de concentré de tomates
• 2 brins de marjolaine, fraîche
• 1 feuille de laurier frais
• 1 ½ c. à café de sel
• 4 pincées de poivre

La sauce béchamel

• 750 g de lait entier
• 50 g de beurre, en morceaux et un peu plus pour graisser
• 70 g de farine blanche
• 1 c. à café de sel
• 2 pincées de noix de muscade
• 12 feuilles de pâtes sèches, type lasagne