Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

5.0 12 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 4h

8 porzioni

Nguyên liệu

Frolla alle mandorle e cacao

65 g di farina di mandorle
150 g di farina di riso
70 g di amido di mais (maizena)
25 g di cacao amaro in polvere
1 g di gomma di guar (không bắt buộc)
110 g di burro freddo a tocchetti
110 g zucchero
1 pizzico di sale
50 g di uova (1 uovo medio circa)

Ganache bianca

50 g di panna (35% di grassi)
¼ stecca di vaniglia i semini estratti
80 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
15 g di burro di cacao
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio

Ganache al cioccolato al latte

50 g di panna (35% di grassi)
4 g liquore al cioccolato
80 g di cioccolato al latte a pezzi
12 g di destrosio in polvere
7 g di glucosio
9 g di burro di cacao a pezzi

Ganache al cioccolato fondente

90 g di panna (35% di grassi)
18 g di latte intero
6 g di destrosio in polvere
15 g zucchero invertito
105 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato gianduia
foglie di oro alimentare polvere

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 porzione

Natri 171.6 mg

Chất đạm 7.7 g

Calo 2624.1 kJ / 627.1 kcal

Chất béo 39.3 g

Chất xơ 2.8 g

Chất béo bão hòa 13 g

Carbohydrate 64.5 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Damiano Carrara 8 Công thức
Ý

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Torta alle fragole

2h

Waffles alla panna

1h 15 phút

Blueberry cupcake

1h 55 phút

Profiteroles

2h

Crema al mascarpone con mele insaporite

30 phút

Sacher Torte (senza glutine)

3h

Pop corn al caramello

1h

Crostata al moscato e fragole

3h 55 phút

Sorbetto nel limone

8h 35 phút

Pane intrecciato dolce

4h

Crema al limone con mirtilli

1h

Crema catalana

40 phút

Hiển thị tất cả