Mini cheeseburger

Pane per hamburger

• 4 uova
• 190 g di latte intero
• 20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
• 30 g di burro a tocchetti
• 70 g di miele
• 560 g di farina tipo 00
• semi di sesamo bianchi, a piacere

Mini hamburger di manzo

• 4 - 5 rametti di coriandolo fresco, le foglie
• 10 g di peperoncino piccante fresco senza semi, a pezzi
• 730 - 750 g di carne trita di manzo
• ½ - 1 cucchiaino di sale
• ½ - ¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 - 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 1 ½ cucchiaino di senape di Digione
• olio extravergine di oliva q.b.
• 25 fette di Cheddar (3x4 cm)
• maionese, a piacere
• lattuga romana le foglie, a pezzi
• 13 fette di pomodoro a metà
• ½ - 1 cipolla rossa a fettine
• 1 - 2 cetriolini sott'aceto, a fette di 2 mm
• salsa barbecue, a piacere