Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

4.0 6 đánh giá

chuẩn bị 1h

Toàn bộ 6h

8 porzioni

Nguyên liệu

Mousse alla vaniglia

65 g di latte senza lattosio
325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
2 stecche di vaniglia i semini
10 g di sciroppo di glucosio
60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
10 g zucchero invertito
4 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua
100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi

Dacquoise al pistacchio

210 g zucchero
100 g di farina di pistacchio
15 g di amido di mais (maizena)
30 g di farina di riso
10 g di farina di mandorle amare
75 g di zucchero di canna
225 g di albumi

Lemon curd

200 g zucchero
15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
120 g di uova
50 g di tuorli
70 g di succo di limone
1 g di gelatina in fogli ammollata in 5 g di acqua
110 g di burro senza lattosio, a tocchetti

Glassa a specchio bianca

63 g acqua
112 g zucchero
112 g di sciroppo di glucosio
112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
80 g di latte condensato senza lattosio
45 g di gelatina neutra

Cupola

100 g zucchero
50 g acqua
50 g di glucosio

Terminare la preparazione

limone o lime pelato al vivo

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 porzione

Natri 106.9 mg

Chất đạm 14.1 g

Calo 4106 kJ / 981.4 kcal

Chất béo 47.4 g

Chất xơ 1.9 g

Chất béo bão hòa 9.8 g

Carbohydrate 132 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Damiano Carrara 8 Công thức
Ý

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Semifreddo al cioccolato/caffé

6h 30 phút

Gelato al pistacchio salato

26h 30 phút

Crêpes tropicali

40 phút

Delizia veloce al mascarpone e frutta

20 phút

Crostatine fragole e ganache al cioccolato

2h 30 phút

Msemen (Crêpes sfogliate marocchine)

1h

Sorbetto alla fragola

20 phút

Mousse al lime con cremoso alle fragole

3h 30 phút

Frozen yogurt con crema gianduia

10h 15 phút

Lemon meringue pie

3h

Sorbetto di arancia

8h 25 phút

Cheesecake raw alle fragole

6h 50 phút

Hiển thị tất cả