Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Thermomix® TM7
Tương thích
Thermomix® TM6
Tương thích
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
chuẩn bị 1h
Toàn bộ 6h
8 porzioni
Nguyên liệu
Mousse alla vaniglia
-
65 g di latte senza lattosio
-
325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
-
2 stecche di vaniglia i semini
-
10 g di sciroppo di glucosio
-
60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
-
10 g zucchero invertito
-
4 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua
-
100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi
Dacquoise al pistacchio
-
210 g zucchero
-
100 g di farina di pistacchio
-
15 g di amido di mais (maizena)
-
30 g di farina di riso
-
10 g di farina di mandorle amare
-
75 g di zucchero di canna
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225 g di albumi
Lemon curd
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200 g zucchero
-
15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
-
120 g di uova
-
50 g di tuorli
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70 g di succo di limone
-
1 g di gelatina in fogli ammollata in 5 g di acqua
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110 g di burro senza lattosio, a tocchetti
Glassa a specchio bianca
-
63 g di acqua
-
112 g zucchero
-
112 g di sciroppo di glucosio
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112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
-
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
-
80 g di latte condensato senza lattosio
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45 g di gelatina neutra
Cupola
-
100 g zucchero
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50 g di acqua
-
50 g di glucosio
Terminare la preparazione
-
limone o lime pelato al vivo
Độ khó
nâng cao
Dinh dưỡng trên 1 porzione
Natri
106.9 mg
Chất đạm
14.1 g
Calo
4106 kJ /
981.4 kcal
Chất béo
47.4 g
Chất xơ
1.9 g
Chất béo bão hòa
9.8 g
Carbohydrate
132 g
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