Helado bombón de tahini

• 80 g de almendras crudas sin piel
• 150 g de azúcar moreno
• 6 yemas de huevo
• 70 - 80 g de tahini
• 270 g de leche
• ½ cucharadita de vainilla líquida
• ¼ de cucharadita de sal
• 550 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Glaseado de chocolate

• 200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 40 g de aceite de girasol
• 20 g de miel
• ½ cucharadita de sal