Tiramisú de chocolate picante y frambuesas

Crema pastelera

• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 40 g de harina de repostería
• 500 g de leche
• 2 huevos
• 2 hojas de gelatina
• 500 g de queso mascarpone

Bizcocho

• 1 cucharada de mantequilla para engrasar
• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• 60 g harina de repostería
• 20 g de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 2 - 3 pellizcos de guindilla seca desmenuzada
• 1 pellizco de sal

Montaje

• 20 g de café solo frío
• 3 cucharadas de vino dulce (Marsala, mistela, oporto, etc.)
• 250 g de frambuesas frescas