Gnocchi recheados

Gnocchi

• 100 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 1000 g água
• 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços
• 300 g farinha
• 1 ovo
• 1 c. chá de sal

Recheio

• 2 - 3 dentes de alho
• 1 - 2 pitadas de piripíri
• 30 g azeite
• 100 g pão ralado
• 10 - 12 filetes de anchova, em óleo, escorridos, cortados em pedaços

Molho de tomate

• 100 g alho-francês cortado em pedaços (2-3 cm)
• 30 g azeite
• 500 g tomate em pedaços
• 1 - 2 pitadas de açúcar
• 3 c. chá de sal
• 10 g folhas de manjericão, mais q.b. p/ guarnecer
• 1 queijo mozarela cortado em cubos (1 cm)
• Água q.b. p/ cozer