Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα

Name: Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 κομμάτια
Ingredients: 100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα; 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; 100 γρ. κόκκινο κραμπί; 50 γρ. καρότο; 20 γρ. σησαμέλαιο; 10 γρ. καστανή ζάχαρη; ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 175 γρ. νερό; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 10 γρ. καστανή ζάχαρη; 350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα); 10 γρ. ηλιανθέλαιο; ¼ κ.γλ. αλάτι; 2 σκελίδες σκόρδο; 30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 20 γρ. ηλιανθέλαιο; 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα; 20 γρ. καστανή ζάχαρη; 1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο; 100 γρ. λευκό κρασί; 100 γρ. σάλτσα σόγιας; 50 γρ. νερό

4.4 (14 đánh giá)

Đăng ký miễn phí

Độ khó trung bình

Thời gian thực hiện 20 phút

Tổng thời gian 1h 20 phút

Khẩu phần ăn 6 κομμάτια

Nguyên liệu

100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα
1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο
100 γρ. κόκκινο κραμπί (λάχανο), σε κομμάτια
50 γρ. καρότο, σε κομμάτια
20 γρ. σησαμέλαιο
10 γρ. καστανή ζάχαρη
¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι

175 γρ. νερό
7 γρ. ξηρή μαγιά (1 κ.σ.)
10 γρ. καστανή ζάχαρη
350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
10 γρ. ηλιανθέλαιο
¼ κ.γλ. αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο
30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε λεπτές φέτες
20 γρ. ηλιανθέλαιο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες
600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, άπαχο, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
20 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο
100 γρ. λευκό κρασί
100 γρ. σάλτσα σόγιας
50 γρ. νερό

Dinh dưỡng: trên 1 κομμάτι
Calo: 2976 kJ / 711 kcal
Chất đạm: 32 g
Carbohydrate: 55 g
Chất béo: 39 g
Chất béo bão hòa: 22 g
Chất xơ: 5.1 g
Natri: 971 mg