Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)
TM6 TM5

Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)

4.7 (3 đánh giá)

Nguyên liệu

Brioche

  • 210 g de farine blanche à pain, et un peu plus pour fariner
  • 2 œufs de gros calibre
  • 4 jaunes d'œufs de gros calibre
  • 30 g de sucre
  • 1 ½ c. à thé de sirop de glucose (voir conseil)
  • 1 c. à thé de levure boulangère sèche active
  • 15 g de lait entier
  • ½ c. à thé de sel
  • 90 g de beurre non salé, en dés, froid et un peu plus pour beurrer
  • de beurre non salé pour beurrer
  • 1 jaune d'œuf battu de gros calibre

Fondue

  • 85 g de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
    hoặc 85 g de chocolat au lait 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité
  • 30 g de chocolat Valrhona Manjari 64%, fèves (voir le conseil)
    hoặc 30 g de chocolat noir 64%, pastilles ou morceaux de haute qualité
  • 60 g de purée de fruit de la passion
  • 115 g de crème à fouetter
  • 30 g de liqueur d'abricot
    hoặc 30 g de nectar d'abricot
  • fruits tropicaux frais, pour tremper (par exemple, mangue, banane, ananas, carambole, kiwi, pitaya, papaye)

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
2230 kJ / 533 kcal
Chất đạm
11 g
Carbohydrate
62 g
Chất béo
27 g
Chất béo bão hòa
15 g
Chất xơ
15 g
Natri
214 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả