Quebra-nozes

Quebra-nozes

3.0 1 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 15h 30 phút

12 unidades

Nguyên liệu

Biga

água à temperatura ambiente
110 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
farinha tipo 65
150 g

Massa-mãe de centeio

água
130 g
isco (massa-mãe de centeio) (ver dica)
10 g
farinha de centeio tipo 130
100 g

Massa demolhada a frio

ameixa seca s/ caroço cortada em pedaços
40 g
figo seco cortado em pedaços
40 g
avelã s/ pele torrada (ver dica)
60 g
água fria
80 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
avelã s/ pele torrada (ver dica)
50 g
água fria, mais q.b. p/ pincelar e p/ vapor
50 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 70
100 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
110 g
sal
2 c. chá de
sementes de funcho secas
1 ½ c. chá de
erva-doce
¼ c. chá de
óleo vegetal
10 g

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 unidade

Chất đạm 5 g

Calo 864 kJ / 212 kcal

Chất béo 6 g

Chất xơ 3.8 g

Carbohydrate 30 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Pão artesanal 43 Công thức
Bồ Đào Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Pão de forma sem glúten

1h 15 phút

Merendas

2h

Pão de queijo fácil

30 phút

Pão para cachorros

3h 30 phút

Croissants

2h

Folar de Trás-os-Montes

2h 30 phút

Trança

2h 20 phút

Brioche de presunto e queijo

45 phút

Pão com chouriço

1h 30 phút

Pão de forma integral

2h

Pão de banana vegan

1h

Pita shoarma com molho de iogurte e hortelã

1h 40 phút

Hiển thị tất cả