Pincho de frutas con minigofres crujientes

Minigofres crujientes

• aceite en spray
• 1 clara de huevo (aprox. 30 g)
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 40 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 15 g de mantequilla fundida
• 25 g de harina de repostería

Salsa de chocolate y dulce de leche

• 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 80 g de nata (35% de grasa)
• 80 g de dulce de leche
• 12 frambuesas
• 1 kiwi (cortado en 12 trozos de aprox. 2 cm)
• 12 uvas
• 1 - 2 plátanos (cortados en 12 trozos de aprox. 2 cm)