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Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
4.6 114 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 1h 30 phút
8 parts
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Nguyên liệu

La pâte feuilletée
  • 300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 150 g d'eau froide
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce de volaille et champignons
  • 80 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de lardons fumés
  • 100 g de champignons des bois frais type pleurotes, coupés en petits morceaux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 250 g de blanc de volaille coupés en petits morceaux
  • 2 œufs
  • 3 pincées d'herbes de Provence déshydratées
  • 60 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les pommes poêlées
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 20 g de sucre de canne
  • 150 g de pommes coupées en petits morceaux
Le montage du feuilleté
  • 1 jaune d'œuf
  • 5 g d'herbes de Provence déshydratées pour la finition

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 part

Chất đạm 17 g
Calo 2566.1 kJ / 617.5 kcal
Chất béo 44.9 g
Chất xơ 3 g
Carbohydrate 34.5 g

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