Cheesecake con lima

Base de galletas

• 120 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos
• 250 g de galletas maría
• 30 g de azúcar moreno

Relleno

• 750 g de queso cremoso Arla®
• 220 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharada de piel de lima rallada
• 80 g de zumo de lima
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 120 g de nata (35% de grasa)
• 200 g de nata montada para servir
• 1 lima cortada en gajos para decorar