Grissini tricolore

Impasto al pomodoro

• 1 g di lievito di birra fresco
• 85 g di acqua
• 200 g di farina tipo 1
• 50 g di concentrato di pomodoro
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino raso di sale

Impasto al Parmigiano

• 1 g di lievito di birra fresco
• 120 g di acqua
• 200 g di farina tipo 1
• 25 g di Parmigiano reggiano grattugiato
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino raso di sale

Impasto ai pistacchi

• 90 g di pistacchi al naturale sgusciati
• 1 g di lievito di birra fresco
• 60 g di acqua
• 110 g di farina tipo 1
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino raso di sale