Tarte rustique potiron, saint-marcellin et oignon rouge

La pâte brisée au cumin

• 150 g de farine de blé
• 75 g de beurre, coupé en morceaux
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de graines de cumin
• 50 g d'eau

La garniture

• 250 g de chair de potiron, coupée en cubes
• 50 g de noisettes décortiquées
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 70 g d'oignon rouge, coupé en rondelles
• 2 saint-marcellin