Tarte de camarão e ervilhas

Massa

• 100 g manteiga
• 220 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• ½ c. chá de sal
• 50 g água

Recheio

• 10 g mistura de ervas aromáticas frescas (salsa, coentros, manjericão)
• 50 g queijo emmental
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 40 g manteiga
• 300 g ervilhas descongeladas
• 300 g miolo de camarão
• 1 ½ c. chá de sal
• Pimenta q.b.
• 100 g vinho branco
• ½ cubo de caldo de marisco
• 400 g leite evaporado
• 60 g farinha