Guisado de vitela coberto

Name: Guisado de vitela coberto
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 doses
Ingredients: 150 g vinho do Porto; 2 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 2 dentes de alho; 600 g carne de vitela; 1 folha de louro; 35 g azeite; 250 g alho-francês; 150 g chouriço; 1 pé de alecrim; 1 c. chá de caldo de carne caseiro; 30 g farinha; 150 g água; 150 g cebolinha nova; 200 g cenoura baby; 250 g cogumelos castanhos frescos; 150 g ervilhas descongeladas; 400 g massa folhada; 1 gema de ovo

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chuẩn bị 10 phút

Toàn bộ 3h 30 phút

10 doses

Nguyên liệu

vinho do Porto
150 g
150 g vinho tinto
sal
2 c. chá de
pimenta
1 pitada de
dentes de alho
2
carne de vitela s/ nervos cortada em cubos
600 g
folha de louro
1
azeite
35 g
alho-francês cortado em pedaços
250 g
chouriço cortado em rodelas
150 g
alecrim só as folhas
1 pé de
caldo de carne caseiro
1 c. chá de
1 cubos de caldo de carne
farinha
30 g
água
150 g
cebolinha nova descongelada
150 g
cenoura baby descongelada
200 g
cogumelos castanhos frescos ou outros cogumelos frescos cortados em quartos
250 g
ervilhas descongeladas
150 g
massa folhada
400 g
gema de ovo p/ pincelar
1