Crostata di mandorle e ricotta

Pasta frolla

• 80 g di zucchero
• 300 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 130 g di burro a pezzi

Ripieno

• 80 g di mandorle pelate
• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 80 g di zucchero
• 250 g di ricotta fresca, ben scolata dal siero
• 2 uova