Crêpes di farina di castagne con composta di mele

Crêpes

• 180 g di farina di castagne
• 60 g di zucchero
• 3 uova
• 350 g di latte
• 20 g di burro fuso

Composta di mele

• 400 g di mele, con la buccia, private dei semi e tagliate in otto spicchi
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti e il baccello
• 20 g di burro