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Pepián de pollo guatemalteco
Ingredients
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200 gramos de güisquil pelado y cortado en cubos (3 cm)
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200 gramos de zanahoria pelada y cortada en cubos (3 cm)
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200 gramos de ejote limpios y enteros
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15 gramos de chile pasa desvenado y sin semillas en trozos (5 cm)
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15 gramos de chile guaque desvenado sin semillas en trozos (5 cm)
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30 gramos de semillas de ajonjolí
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30 gramos de pepitoria
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4 pimienta negra en grano
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1 astilla de canela de 3 cm en pedacitos
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2 pimienta gorda
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350 gramos de tomate maduro en cuadros (3 cm)
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100 gramos de miltomates
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75 gramos de chile pimiento rojo desvenado y sin semillas en trozos (3 cm)
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75 gramos de cebolla en trozos (3 cm)
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30 gramos de agua
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1 ½ cucharada sal gruesa
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150 de cilantro sazón en trozos de 2 cm con tallos y hojas.
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60 gramos de aceite vegetal
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30 gramos de harina de maíz (maseca)
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500 gramos de caldo de pollo
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600 gramos de filete de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en cubos (5 cm)
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
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