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Longe de porc avec purée de pommes de terre et salade
Ingredients
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2 c. à soupe de paprika fumé moulu
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½ c. à thé piment séché en flocons
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1 c. à thé d'estragon déshydraté
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1 c. à thé de cumin moulu
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1 c. à thé d'ail en poudre
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1 c. à thé de sucre
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995 g longe de porc (voir Conseil)
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910 g de pommes de terre (i.e. Idaho), pelés, coupés en cubes (3 cm)
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140 g d'eau140 g de bouillon de légumes
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85 g de lait entier
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60 g de beurre non salé en cubes
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de poivre noir moulu selon le goût
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1 c. à thé de sel selon le goût
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85 g de roquette pour servir
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20 - 25 de tomates cerises pour servir
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de vinaigre balsamique pour arroser
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de feuilles de persil frais haché, pour garnir
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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