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Zuppa di lenticchie e pomodori con patate ripiene di funghi
Ingredients
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80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
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40 g di pinoli
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10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
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200 g di cipolla a metà
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60 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
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180 g di funghi freschi a metà
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45 g di olio extravergine di oliva
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600 g di patate a pasta farinosa di media grandezza, pelate (vedere consiglio)
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1 ½ dado per brodo vegetale2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
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80 g di panna (30-40% di grassi)
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4 - 6 pizzichi di sale
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4 - 6 pizzichi di pepe nero macinato
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100 g di carota pelata e a pezzi
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120 g di gambi di sedano a pezzi
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1 - 2 spicchi di aglio
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1 - 2 peperoncini piccanti rossi senza semi, a pezzi
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400 g di pomodori maturi, a pezzi
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600 g di acqua
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120 g di lenticchie rosse secche
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1 cucchiaino di cumino in polvere
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1 cucchiaino di paprika dolce
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foglie di prezzemolo fresche, a piacerefoglia di coriandolo, fresca a piacere
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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