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Risotto au citron, artichauts et coques
Подготовка 20 min
Всего 1 h 5 min
6 portions
Ingredients
La marinière de coques
-
2 échalotes
-
40 g de beurre
-
1000 g de palourdes fraîches1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et bien lavées
-
10 brins de persil frais
-
5 champignons de Paris frais coupés en quatre
-
200 g de vin blanc
Le risotto au citron
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
300 g de riz spécial risotto, type arborio
-
le zeste d'un citron jaune
-
150 g de vin blanc
-
2 ½ c. à café rase de fumet de poisson en poudre
-
600 g d'eau
-
1 botte de ciboulette fraîche ciselée
-
2 traits de jus de citron
-
200 g d'artichauts à l'huile
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
55.5 mg
Protein
30.9 g
Calories
2080.8 kJ /
497.3 kcal
Fat
12.2 g
Fibre
4.3 g
Saturated Fat
6.9 g
Carbohydrates
59 g
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