Перейти к основному содержанию Search
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
4.4 13 rating
Подготовка 35 min
Всего 48 h
2 portions
Sign up for free

Ingredients

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de gros sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
  • 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g de jus de citron
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
La garniture
  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile d'olive
  • 20 g de roquette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g
Calories 3831 kJ / 902 kcal
Fat 6.5 g
Carbohydrates 76.5 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Best of Saint-Valentin 10 Recipes
France
Saint-Valentin vol. I 10 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all
Friands au boudin blanc et échalotes

Friands au boudin blanc et échalotes

4.5(73)

2 h

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7(18)

13 h 30 min

Miniburgers terre et mer

Miniburgers terre et mer

4.5(11)

4 h

Mousses de betterave en deux façons

Mousses de betterave en deux façons

4.4(264)

15 min

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

4.8(11)

1 h 20 min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

4.7(79)

5 min

Salade de boulgour aux fèves et amandes

Salade de boulgour aux fèves et amandes

4.8(273)

45 min

Verrine aux trois poivrons

Verrine aux trois poivrons

4.3(194)

55 min

Coquille Saint-Jacques gratinée

Coquille Saint-Jacques gratinée

4.6(315)

45 min

Roulés de galette au saumon

Roulés de galette au saumon

4.4(16)

45 min

Salade de crudités

Salade de crudités

4.7(191)

10 min

Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

4.6(9)

25 h 35 min

 Show all