Bûche glacée chocolat mandarine

Bûche glacée chocolat mandarine

3.3 59 rating

Подготовка 25 min

Всего 5 h 45 min

6 parts

Ingredients

Le glaçage chocolat

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g d'eau
110 g de sucre en poudre
65 g de crème liquide 30-40% m.g.
40 g de cacao en poudre non sucré

Le sorbet mandarine

450 g de mandarines congelées en quartiers
70 g de sucre glace maison
1 c. à soupe de liqueur à l'orange, type Cointreau

1 c. à soupe de Grand Marnier®

La crème glacée au chocolat

3 œufs
100 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
2 c. à café de cacao en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 9.3 g

Calories 1891 kJ / 450 kcal

Fat 26.5 g

Carbohydrates 42.5 g

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