Demi-sphère framboise choco vanille
TM6 TM5

Demi-sphère framboise choco vanille

5.0 (5 ratings)

Ingredients

Le glaçage noir (la veille)

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g d'eau
  • 220 g de sucre en poudre
  • 125 g de crème liquide 35% m.g.
  • 75 g de cacao en poudre

La nougatine à la pistache

  • 25 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 250 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux

La crème à la vanille

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de lait entier
  • 2 œufs
  • 30 g de farine de blé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 150 g de caramel au beurre salé
  • 200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
  • 20 g d'huile de pépins de raisin

Nutrition
per 1 portion
Calories
4553 kJ / 1090 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
126 g
Fat
55 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all