Paris-Brest

Paris-Brest

4.5 137 ratings

Подготовка 1 h 15 min

Всего 3 h

6 parts

Ingredients

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 11 g

Calories 2566 kJ / 618 kcal

Fat 47 g

Carbohydrates 37 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Pancakes légers aux myrtilles

1 h 15 min

Clafoutis léger à la rhubarbe

1 h

Baklava doré

25 h 25 min

Crumble aux prunes

40 min

Opéra

24 h

Pasteras aux pommes

25 min

Gâteau au miel Kasutera (Castella)

1 h 45 min

Tartelettes pistache-framboise

50 min

Tartelette aux fruits rouges

1 h

Biscuits croustillants aux noisettes

30 min

Menu petit prix - Bugnes à la fleur d'oranger

3 h 15 min

Churros

1 h

Show all