Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

4.0 2 ratings

Подготовка 50 min

Всего 24 h

6 portions

Ingredients

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide entière
75 g de cacao en poudre non sucré

La nougatine pralinée

25 g d'eau
100 g de sucre en poudre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes décortiquées
250 g de chocolat au lait détaillé en morceaux

La mousse au chocolat

150 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
500 g de crème liquide 35% m.g. très froide

La gelée d'abricot

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g d'abricots frais dénoyautés
1 sachet d'agar-agar (2 g)

La glace à l'estragon

1 bouquet d'estragon frais
250 g de lait entier
25 g de lait en poudre
50 g de sucre en poudre
20 g de miel
2 jaunes d'œufs
25 g de beurre doux

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 22 g

Calories 5668 kJ / 1358 kcal

Fat 86 g

Carbohydrates 118 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Tout Chocolat 50 Recipes
France

Вам также может понравиться...

Show all

Pancakes légers aux myrtilles

1h 15min

Clafoutis léger à la rhubarbe

1h

Baklava doré

25h 25min

Crumble aux prunes

40min

Opéra

24h

Pasteras aux pommes

25min

Gâteau au miel Kasutera (Castella)

1h 45min

Tartelettes pistache-framboise

50min

Tartelette aux fruits rouges

1h

Biscuits croustillants aux noisettes

30min

Menu petit prix - Bugnes à la fleur d'oranger

3h 15min

Churros

1h

Show all