Перейти к основному содержанию Search
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 ratings
Подготовка 40 min
Всего 13 h
4 porcje
Sign up for free

Ingredients

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Sodium 1100.5 mg
Protein 39.9 g
Calories 3082.4 kJ / 736.7 kcal
Fat 60.4 g
Fibre 3.2 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 11.1 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Gotuj jak szef kuchni III 9 Recipes
Poland

Вам также может понравиться...

Show all

Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem

4.8(634)

30 min

Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami

4.5(52)

45 min

Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami

4.6(832)

1 h 45 min

Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin

4.6(233)

40 min

Gyros z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami

4.5(771)

30 min

Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami

4.6(3K)

55 min

Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur

4.1(114)

35 min

Pulpety z indyka i kaszy kuskus

4.6(581)

55 min

Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców

4.6(105)

1 h

Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym

4.7(304)

40 min

Pieczone papryki po meksykańsku

4.7(1.2K)

55 min

Zupa z ciecierzycy z klopsikami (z osłoną noża miksującego)

4.5(259)

45 min

 Show all