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Pollo con mantequilla (Murgh makhani)
Ingredients
Pollo
-
1 chorrito de aceite
-
800 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3-4 cm, espolvoreados con sal
-
30 g de zumo de limón
-
125 - 150 g de yogur natural
-
120 g de pasta de curry rojo (p.e. tandori)
Salsa de mantequilla
-
2 cucharaditas de comino en grano
-
2 cucharaditas de semillas de cilantro
-
½ palo de canela
-
½ cucharadita de cardamomo molido
-
1 cucharadita de semillas de fenogreco
-
45 g de mantequilla clarificada (ghee - ver sugerencia)
-
180 g de cebolla en cuartos
-
20 g de jengibre fresco en trozos
-
2 dientes de ajo
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1 cucharadita de sal
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2 guindillas rojas secas sin pedúnculo ni semillas, en mitades
-
400 g de tomate entero en conserva (1 lata)
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70 g de agua
-
70 g de anacardos crudos (y algunos más para servir)
-
10 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo) y un poco más para servir
-
20 g de mantequilla en trozos
-
100 g de nata (35% de grasa)
-
20 g de mantequilla
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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