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Brownie, choux à la chantilly vanillée
Подготовка 15 min
Всего 1 h 30 min
6 portions
Ingredients
Le brownie
-
250 g de chocolat noir coupé en morceaux
-
220 g de beurre coupé en morceaux
-
6 œufs
-
380 g de sucre en poudre
-
150 g de farine de blé
-
50 g de cacao en poudre
Le croustillant
-
300 g de chocolat détaillé en morceaux
-
100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
Le craquelin
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
70 g de beurre en morceaux
-
100 g de cassonade
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
2 c. à café de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
La crème chantilly et le dressage
-
100 g de sucre en poudre
-
250 g de mascarpone
-
1 gousse de vanille
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
263.5 mg
Protein
31.2 g
Calories
8801 kJ /
2110.8 kcal
Fat
131.8 g
Fibre
16.2 g
Saturated Fat
83.5 g
Carbohydrates
190.7 g
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Thermomix® et moi n°40
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