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Bol de quinoa con ternera
Подготовка 45 min
Всего 1 h 30 min
4 raciones
Ingredients
-
800 g de vacío de ternera limpio (800-1000 g)
-
1 chorrito de aceite de oliva
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
Salsa de chile verde
-
5 g cilantro fresco, (hojas y parte del tallo)5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
30 g de queso parmesano en trozos
-
1 diente de ajo
-
120 g mayonesa
-
30 g de aceite de oliva
-
15 g de zumo de lima15 g de zumo de limón
-
1 pellizco de sal
-
1 chile jalapeño fresco (optional) sin pedúnculo ni semillas
Salsa criolla
-
5 g cilantro fresco, (hojas y parte del tallo)5 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
120 g de cebolla roja en juliana
-
60 g de pimiento amarillo en juliana
-
30 g de zumo de lima30 g de zumo de limón
-
1 - 2 pellizcos de sal
-
1 chile jalapeño fresco (optional) sin semillas, en rodajas finas
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
50 g de aceite de oliva
Cocción de huevos y patatas
-
500 g de agua
-
4 huevos
-
300 g de patatas de guarnición
Cocción de la quinoa
-
250 g quinoa en grano
-
500 g de agua
-
1 cucharadita de sal
Montaje del bol
-
100 - 120 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1230.1 mg
Protein
58.2 g
Calories
4606 kJ /
1101 kcal
Fat
69.2 g
Fibre
7.4 g
Saturated Fat
16.2 g
Carbohydrates
59.7 g
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