Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

4.6 27 rating
Подготовка 1 h 20 min
Всего 13 h 20 min
6 portions

Ingredients

Chimichurri Sauce
  • garlic cloves
    4
  • shallots halved
    100 g
  • cilantro, fresh leaves and tender stems
    30 g
  • parsley, fresh leaves and tender stems
    15 g
  • oregano, dried
    2 tbsp
  • extra virgin olive oil
    200 g
  • white wine vinegar
    60 g
  • lemon juice
    30 g
  • crushed red pepper
    1 tsp
  • salt to taste
    1 - 1 ½ tsp
  • pork tenderloin (approx. 450-485 g ea.)
    2
Warm Rice Salad & Grilling
  • parsley, fresh leaves only, plus extra to garnish
    15 g
  • extra virgin olive oil
    85 g
  • capers drained
    60 g
  • lemon juice
    60 g
  • salt divided
    1 ½ tsp
  • water
    995 g
  • white long-grain rice
    255 g
  • carrots in half moons (1 cm/½ in.)
    300 g
  • red bell pepper in pieces (2 cm/1 in.)
    1
  • yellow pepper in pieces (2 cm/1 in.)
    1
  • zucchini in half moons (2 cm/1 in)
    395 g
  • onion to brush grill
    vegetable oil, to brush grill

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Sodium 1204 mg
Protein 41 g
Calories 3138 kJ / 750 kcal
Fat 44 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 47 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information


Вам также может понравиться...

Show all