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Polpette di pollo e riso con pesto rosso

Polpette di pollo e riso con pesto rosso
3.6 8 ratings
Подготовка 20 min
Всего 1 h
8 porzioni
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Ingredients

Polpette di pollo e riso
  • 1300 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 50 g di riso basmati
  • 150 g di patate pelate e tagliate a cubetti (1 cm)
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 400 g di petto di pollo senza pelle a pezzi (3 cm)
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 40 g di pangrattato senza glutine
Pesto rosso
  • 70 g di mandorle pelate
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 g di foglie di basilico fresche lavate
  • 50 g di Parmigiano Reggiano
  • 100 g di pomodorini secchi sott'olio sgocciolati
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di aceto balsamico
  • 1 pizzico di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 410.4 mg
Protein 19.4 g
Calories 1577 kJ / 377 kcal
Fat 25.4 g
Fibre 6.1 g
Saturated Fat 9.7 g
Carbohydrates 19.9 g

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