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Bouchons en habits de fête
Подготовка 15 min
Всего 1 h 10 min
35 pièces
Ingredients
La pâte
-
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
60 g d'eau
-
1 blanc d'œuf
-
2 c. à soupe d'huile neutre et un peu pour huiler
-
1 pincée de sel
La farce
-
3 biscottes
-
1 combava (le zeste râpé)
-
250 g échine de porc, désossée et coupée en morceaux
-
1 jaune d'œuf
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre 5 baies
Le façonnage et la sauce
-
200 g d'eau
-
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de safran
-
1 pincée de sel
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pièce
Sodium
52.1 mg
Protein
2.6 g
Calories
265.6 kJ /
63.6 kcal
Fat
3.7 g
Fibre
0.3 g
Saturated Fat
1.3 g
Carbohydrates
4.7 g
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Thermomix® et moi n°34
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