Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 ratings

Подготовка 35 min

Всего 15 h 20 min

8 unidades

Ingredients

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (optional)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 591.7 mg

Protein 7.8 g

Calories 1001 kJ / 239 kcal

Fat 1.7 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 0.2 g

Carbohydrates 48 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

Вам также может понравиться...

Show all

Monas de Pascua

2 h 40 min

Napolitanas de crema

4 h 45 min

Pan de arroz y soja sin gluten

No ratings

Pizza romana blanca

6 h 30 min

Bollos suizos de calabaza y canela

2 h

Hogaza de vino tinto con nueces

15 h 30 min

Brioche con crumble (Challahs)

1 h 30 min

Pan de Pascua (Tsoureki)

2 h 20 min

Rosca de perritos con chile

1 h 45 min

Pan rústico de cúrcuma

9 h 30 min

Biscotti de pistachos y arándanos

1 h 30 min

Pan de yogur (larga fermentación)

16 h 10 min

Show all