Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 ratings

Подготовка 30 min

Всего 16 h

1 unidad

Ingredients

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optional)
25 g de manteca de cerdo

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 5949.9 mg

Protein 64.4 g

Calories 9541 kJ / 2280 kcal

Fat 38.6 g

Fibre 69 g

Saturated Fat 11.3 g

Carbohydrates 363.6 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

Вам также может понравиться...

Show all

Monas de Pascua

2 h 40 min

Napolitanas de crema

4 h 45 min

Pan de arroz y soja sin gluten

No ratings

Pizza romana blanca

6 h 30 min

Bollos suizos de calabaza y canela

2 h

Hogaza de vino tinto con nueces

15 h 30 min

Brioche con crumble (Challahs)

1 h 30 min

Pan de Pascua (Tsoureki)

2 h 20 min

Rosca de perritos con chile

1 h 45 min

Pan rústico de cúrcuma

9 h 30 min

Biscotti de pistachos y arándanos

1 h 30 min

Pan de yogur (larga fermentación)

16 h 10 min

Show all