Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

5.0 26 rating

Подготовка 25 min

Всего 16 h

1 unidad

Ingredients

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4705.2 mg

Protein 71.2 g

Calories 9290 kJ / 2220 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 17.6 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 441.1 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

Вам также может понравиться...

Show all

Pan naan con hummus

Pan naan con hummus

1 Std. 40 Min

Brioche de chocolate y avellana

Brioche de chocolate y avellana

2 Std. 20 Min

Pan de caja

Pan de caja

2 Std. 15 Min

Fondue en pan de payés

Fondue en pan de payés

1 Std. 15 Min

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

Roscón de Reyes con glaseado espejo de chocolate

6 Std. 30 Min

Pan de centeno con masa agria

Pan de centeno con masa agria

154 Std.

Bagels con salmón ahumado y rúcula

Bagels con salmón ahumado y rúcula

2 Std.

Pan greñado floral

Pan greñado floral

16 Std. 10 Min

Hogaza sin gluten

Hogaza sin gluten

3 Std.

Pesto rolls al vapor

Pesto rolls al vapor

1 Std. 15 Min

Pan plegado

Pan plegado

1 Std. 10 Min

Nidos de huevo al horno

Nidos de huevo al horno

4 Std.

Show all