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Menù: Mousse di stracchino e fichi secchi, Filetto di maiale natalizio alla Wellington e crema pasticcera all'arancia (Bimby Friend)
Ingredients
Mousse di stracchino e fichi secchi
-
200 g di stracchino
-
100 g di robiola
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe
-
3 fichi secchi
Filetto di maiale natalizio alla Wellington e crema pasticcera agli agrumi
-
300 g di farina tipo 00
-
150 g di burro
-
100 g di cubetti di ghiaccio
-
1 cucchiaino di sale
-
500 g di acqua
-
400 g di patate a tocchetti
-
1000 g di filetto di maiale, senza nervi
-
100 g zucchero
-
1 arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
-
500 g di latte intero
-
5 tuorli
-
50 g di frumina50 g di farina tipo 00
Termine della preparazione
-
150 g di prosciutto crudo a fette
-
senape
-
1 uovo sbattuto
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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