Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 ratings

Подготовка 1 h

Всего 5 h 40 min

1 porzione

Ingredients

Tuorli marinati

250 g di sale
250 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g di zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
1 pizzico di sale
cubetti di ghiaccio q.b.

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (optional) q.b. per guarnire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 101.2 mg

Protein 119 g

Calories 13506 kJ / 3231 kcal

Fat 101 g

Fibre 16 g

Saturated Fat 45 g

Carbohydrates 456.5 g

Вам нравится то, что вы видите?

Этот рецепт и еще более 100 000 других ждут вас!

Зарегистрируйтесь в нашей 30-дневной бесплатной пробной версии и откройте для себя мир Cookidoo®. Никаких обязательств.

Sign up for free More information

Также представлен в

Bimby in diretta con... 11 Recipes
Italy

Passione Pizza 80 Recipes
Italy

Вам также может понравиться...

Show all

Pizza quattro stagioni

1 h 30 min

Rotolo funghi e peperoni

2 h 15 min

Panzerotti gustosi ai peperoni

1 h 50 min

Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive

40 min

Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite

3 h 45 min

Bretzel (di Luca Montersino)

3 h

Crescia alla maceratese

3 h

Pizza frescolina

1 h 40 min

Pizza Margherita e basilico

2 h 10 min

Pizza prosciutto e funghi

1 h 45 min

Nidi di Pasqua croccanti

1 h

Pizza caprese

9 h

Show all