Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
TM5

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

4.0 (15 ratings)

Ingredients

Les œufs marinés et les asperges

  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sauce de soja
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 10 g de miel
  • 12 asperges vertes, nettoyées
  • 500 g d'eau

Le sabayon

  • 4 c. à soupe de crème liquide entière, très froide
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de vin blanc
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 16 copeaux de parmesan

Nutrition
per 1 portion
Calories
1472.8 kJ / 355.5 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
6.3 g
Fat
30 g
Saturated Fat
10 g
Fibre
1.8 g
Sodium
2385.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all