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Insalata di farro e pollo
Ingredients
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40 g di mandorle pelate
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40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
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1 ½ di cucchiaino di sale
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2 pizzico di pepe nero macinato
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300 g di petto di pollo
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1000 g di acqua
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250 g di farro perlato (cottura 20-25 minuti), precedentemente sciacquato
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1 mazzetto di rucola lavata e asciugata
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20 g di pinoli
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200 g di peperoni rossi, puliti e a dadini (0,5 cm)200 g di pomodori ciliegino a dadini (0,5 cm)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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