Bredele à la cannelle

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  250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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  125 g de beurre coupé en morceaux
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  140 g de sucre en poudre
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  1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
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  80 g d'amandes en poudre
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  1 c. à soupe de cannelle en poudre
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  2 œufs (dont 1 battu pour la dorure)
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  1 c. à café d'écorce d'orange confite
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  1 c. à café d'écorce de citron confit